管理栄養士 過去問
第29回（2015年）
問57 (食べ物と健康 問57)
問題文
食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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問題
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管理栄養士試験 第29回（2015年） 問57（食べ物と健康 問57） （訂正依頼・報告はこちら） （新しいタブで開く）
食品衛生関連法規に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
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※ 出題（2015年）当時、食品衛生法第21条では、食品添加物公定書を作成するのは「厚生労働大臣及び内閣総理大臣」と定められていました。
2024年4月1日に食品衛生基準行政は厚生労働省から消費者庁に移管されています。
この設問は2015年に出題されたものです。
- 食品安全委員会は、食品衛生法により設置された。
- 食品衛生監視員を任命するのは、農林水産大臣である。
-
食品添加物公定書を作成するのは、内閣総理大臣である。
- 食品衛生推進員は、国が委嘱する。
- 管理栄養士免許は、食品衛生管理者の任用資格である。
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この過去問の解説 （3件）
01
正解：３
食品添加物公定書を作成するのは、
厚生労働大臣及び内閣総理大臣です。１．食品安全委員会は、食品安全基本法により設置されました。
２．食品衛生監視員を任命するのは、厚生労働大臣・内閣総理大臣・都道府県知事です。
４．食品衛生推進員は、都道府県が委嘱します。
５．管理栄養士免許は、食品衛生管理者の任用資格ではありません。独立した資格になっています。
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02
１：食品安全委員会は、食品安全基本法により設置されました。食品衛生法は、特定保健用食品や保健機能食品などについて制定しています。
２：食品衛生監視員を任命するのは、厚生労働大臣・内閣総理大臣・都道府県知事です。地方自治体所属の場合は、衛生監視・指導、食中毒の原因調査を行います。厚生労働省所属の場合は、輸入食品の衛生確保を行います。
３：正答。日本では添加物の規制において、ポジティブリスト制を採用しています。
４：食品衛生推進員は、都道府県が委嘱します。
５：管理栄養士免許は、任用資格ではありません。
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03
食べ物と健康/食品の安全性からの出題です。
１.食品安全委員会は食品安全基本法により設置されました。
２.食品衛生監視員を任命するのは、厚生労働大臣・内閣総理大臣・都道府県知事などです。
３.正しい記載です。食品添加物の規格や使用基準などを定めています。
４.食品衛生推進員は都道府県が委嘱します。
５.管理栄養士免許は食品衛生管理者の任用資格ではありません。
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