管理栄養士
「第30回（2016年）」
問題一覧

51

（問52 （食べ物と健康 問8）） 特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。正しいのはどれか。1つ選べ。

52

（問53 （食べ物と健康 問9）） コーデックス委員会（ CAC ）とその規格に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

53

（問54 （食べ物と健康 問10）） トランス脂肪酸に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

54

（問55 （食べ物と健康 問11）） 植物とその毒成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

55

（問56 （食べ物と健康 問12）） 食品から感染する寄生虫症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

56

（問57 （食べ物と健康 問13）） カビ毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

57

（問59 （食べ物と健康 問15）） 食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

58

（問61 （食べ物と健康 問17）） 栄養機能食品の栄養機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。

59

（問62 （食べ物と健康 問18）） 食品加工における酵素とその利用に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

60

（問63 （食べ物と健康 問19）） 食品加工における食品成分の変化に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

61

（問64 （食べ物と健康 問20）） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

62

（問65 （食べ物と健康 問21）） 食品の容器と包装に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

63

（問66 （食べ物と健康 問22）） 食器の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

64

（問67 （食べ物と健康 問23）） ゲル化剤に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

65

（問68 （食べ物と健康 問24）） ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

66

（問69 （食べ物と健康 問25）） 調理による、食品成分の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

67

（問70 （基礎栄養学 問1）） 遺伝子多型と倹約（ 節約 ）遺伝子に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

68

（問71 （基礎栄養学 問2）） 消化器系の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

69

（問72 （基礎栄養学 問3）） 栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

70

（問73 （基礎栄養学 問4）） アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

71

（問74 （基礎栄養学 問5）） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

72

（問75 （基礎栄養学 問6）） 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

73

（問76 （基礎栄養学 問7）） 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

74

（問77 （基礎栄養学 問8）） 脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

75

（問78 （基礎栄養学 問9）） ビタミンB群の機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

76

（問79 （基礎栄養学 問10）） ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

77

（問80 （基礎栄養学 問11）） 鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

78

（問81 （基礎栄養学 問12）） 血漿、間質液（ 組織間液 ）および細胞内液に存在する電解質として、最も濃度の高い陽イオンの組合せである...

79

（問82 （基礎栄養学 問13）） エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

80

（問83 （基礎栄養学 問14）） エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

81

（問84 （応用栄養学 問1）） 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、[ a ]、[ b ]、[ c ] の順で行い、[ d ] に...

82

（問85 （応用栄養学 問2）） 静的栄養アセスメントの指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。

83

（問86 （応用栄養学 問3）） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）の策定に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

84

（問87 （応用栄養学 問4）） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（ EAR ）の設定根拠に関する...

85

（問88 （応用栄養学 問5）） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）におけるエネルギー産生栄養素バランスに関する記述である。誤っている...

86

（問89 （応用栄養学 問6）） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）の科学的根拠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

87

（問90 （応用栄養学 問7）） 成人期に比較して高齢期に起こる変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

88

（問91 （応用栄養学 問8）） 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。

89

（問92 （応用栄養学 問9）） 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。正しいのはどれ...

90

（問93 （応用栄養学 問10）） 離乳の進め方に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

91

（問94 （応用栄養学 問11）） 思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

92

（問95 （応用栄養学 問12）） 高齢者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

93

（問96 （応用栄養学 問13）） 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

94

（問97 （応用栄養学 問14）） 体力の測定項目と評価項目の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

95

（問98 （応用栄養学 問15）） 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

96

（問99 （応用栄養学 問16）） 高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

97

（問100 （栄養教育論 問1）） 児童の野菜摂取に関する行動の記述である。オペラント条件づけに当てはまるものとして、正しいのはどれか。...

98

（問101 （栄養教育論 問2）） 生活習慣改善に消極的な中年男性に、計画的行動理論を用いた支援を行った。主観的規範を高めるための管理栄...

99

（問102 （栄養教育論 問3）） 高校運動部の生徒に対する食生活改善のための支援と、社会的認知理論の構成要素の組合せである。正しいのは...

100

（問103 （栄養教育論 問4）） 半年前に配偶者を亡くし、食欲が低下したままの高齢期の男性に対するカウンセリングである。ラポールの形成...