管理栄養士
「第30回（2016年）」
問題一覧

151

（問154 （公衆栄養学 問12）） 地域集団を対象として、習慣的な食事摂取量の調査を行った。「 日本人の食事摂取基準（ 2015年版 ）」を用...

152

（問155 （公衆栄養学 問13）） 市町村別に集計を行っている保健統計である。正しいのはどれか。1つ選べ。

153

（問156 （公衆栄養学 問14）） 近年小児肥満が増加しているA市では、小児肥満者の割合を減らす公衆栄養プログラムを実施することになった...

154

（問157 （公衆栄養学 問15）） A市保健センターでは、高齢者の介護予防を目的とした集団栄養教育プログラムを5年間実施した。プログラムの...

155

（問158 （公衆栄養学 問16）） 高血圧の一次予防を目的とした公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。誤っているのはどれか。1...

156

（問159 （公衆栄養学 問17）） 特定健康診査・特定保健指導における評価指標と評価の種類の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

157

（問160 （公衆栄養学 問18）） 特定健康診査・特定保健指導の企画に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

158

（問161 （給食経営管理論 問1）） 給食のサブシステムとそのオペレーションシステムの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

159

（問162 （給食経営管理論 問2）） 介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

160

（問163 （給食経営管理論 問3）） 健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規...

161

（問164 （給食経営管理論 問4）） 病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

162

（問165 （給食経営管理論 問5）） 給食経営管理における献立に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

163

（問166 （給食経営管理論 問6）） 病院給食の運営業務を外部委託する際の委託側のメリットである。正しいのはどれか。2つ選べ。

164

（問167 （給食経営管理論 問7）） 食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

165

（問168 （給食経営管理論 問8）） 事業所給食におけるマーケティング・ミックスの4Pとその内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

166

（問169 （給食経営管理論 問9）） 給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。正しいのはどれか。2つ選べ。

167

（問170 （給食経営管理論 問10）） 事業所給食における、天候不順による野菜の価格高騰時の対応である。食材費を予算内に収める対応として、最...

168

（問171 （給食経営管理論 問11）） クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（ コストダウン ）できる費目で...

169

（問172 （給食経営管理論 問12）） 食材の在庫管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

170

（問173 （給食経営管理論 問13）） 少量調理と比較した大量調理の特性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

171

（問174 （給食経営管理論 問14）） 豚汁を200食分作った。1食ごとの盛り付けの精度を効率的に管理する方法である。最も適切なのはどれか。1つ...

172

（問175 （給食経営管理論 問15）） クックサーブシステムの給食施設で、細菌性食中毒の発生を防ぐための対応である。誤っているのはどれか。1...

173

（問176 （給食経営管理論 問16）） HACCPシステムに基づいた生産管理方法を構築するために必要な事項である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

174

（問177 （給食経営管理論 問17）） 災害時対策として、平常時から整備しておくべき事項である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

175

（問178 （給食経営管理論 問18）） 大型の加熱調理機器による調理方法と、その機器から食品への熱伝達方式の組合せである。正しいのはどれか。...

176

（問179 （給食経営管理論 問19）） 大量調理施設に導入することが望ましい構造と設備である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

177

（問180 （給食経営管理論 問20）） 事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

178

（問181 （応用力問題 問1）） K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために1週間前に入院し...

179

（問182 （応用力問題 問2）） K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために1週間前に入院し...

180

（問183 （応用力問題 問3）） K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。利用者への食事支援を行っている。 利用者は、75歳、女性...

181

（問184 （応用力問題 問4）） K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。利用者への食事支援を行っている。 利用者は、75歳、女性...

182

（問185 （応用力問題 問5）） K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。利用者への食事支援を行っている。 利用者は、75歳、女性...

183

（問186 （応用力問題 問6）） K小学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭と学級担任から、Aさんの肥満改善について相談があった。 A...

184

（問187 （応用力問題 問7）） K小学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭と学級担任から、Aさんの肥満改善について相談があった。 A...

185

（問188 （応用力問題 問8）） K中学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭から、陸上部の長距離競技をしているAさんについて相談を受け...

186

（問189 （応用力問題 問9）） K中学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭から、陸上部の長距離競技をしているAさんについて相談を受け...

187

（問190 （応用力問題 問10）） K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。認知症高齢者における栄養改善を図るために、食事支援を行...

188

（問191 （応用力問題 問11）） K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。認知症高齢者における栄養改善を図るために、食事支援を行...

189

（問192 （応用力問題 問12）） K保育所に勤務する管理栄養士である。給食施役の衛生責任者である。 9月15日13時頃、複数の入所児童が次々...

190

（問193 （応用力問題 問13）） K保育所に勤務する管理栄養士である。給食施役の衛生責任者である。 9月15日13時頃、複数の入所児童が次々...

191

（問194 （応用力問題 問14）） K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。経営状態の改善を目的に、この施設の経営...

192

（問195 （応用力問題 問15）） K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。経営状態の改善を目的に、この施設の経営...

193

（問196 （応用力問題 問16）） K病院に勤務する管理栄養士である。糖尿病と初めて診断された患者を対象に希望者を募って、月1回の糖尿病教...

194

（問197 （応用力問題 問17）） K病院に勤務する管理栄養士である。糖尿病と初めて診断された患者を対象に希望者を募って、月1回の糖尿病教...

195

（問198 （応用力問題 問18）） K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。K市は勤労...

196

（問199 （応用力問題 問19）） K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。K市は勤労...

197

（問200 （応用力問題 問20）） K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。K市は勤労...