管理栄養士
「第31回」
問題一覧

51

（問51 （食べ物と健康 問51）） 食品に含まれる色素に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

52

（問52 （食べ物と健康 問52）） 植物性食品の味とその成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

53

（問53 （食べ物と健康 問53）） 食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

54

（問54 （食べ物と健康 問54）） 微生物に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

55

（問55 （食べ物と健康 問55）） 食中毒の原因菌と原因食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

56

（問56 （食べ物と健康 問56）） 人畜共通感染症に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

57

（問57 （食べ物と健康 問57）） 残留性有機汚染物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

58

（問58 （食べ物と健康 問58）） アクリルアミドに関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

59

（問59 （食べ物と健康 問59）） 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

60

（問60 （食べ物と健康 問60）） 食品の栄養成分表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

61

（問61 （食べ物と健康 問61）） 特定原材料として表示が義務付けられている食品である。正しいのはどれか。2つ選べ。

62

（問62 （食べ物と健康 問62）） 特別用途食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

63

（問63 （食べ物と健康 問63）） 栄養機能食品の栄養機能表示である。正しいのはどれか。1つ選べ。

64

（問64 （食べ物と健康 問64）） 機能性表示食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

65

（問65 （食べ物と健康 問65）） 食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

66

（問66 （食べ物と健康 問66）） 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

67

（問67 （食べ物と健康 問67）） 食品の加工に伴う成分変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

68

（問68 （食べ物と健康 問68）） 米とその製品の調理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

69

（問69 （食べ物と健康 問69）） 日本の日常食の配膳について、料理や食器・食具の特徴、食べやすさの合理性から示したものである。最も適切...

70

（問70 （基礎栄養学 問70）） 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

71

（問71 （基礎栄養学 問71）） 食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

72

（問72 （基礎栄養学 問72）） 摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

73

（問73 （基礎栄養学 問73）） 栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

74

（問74 （基礎栄養学 問74）） 栄養素の消化吸収率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

75

（問75 （基礎栄養学 問75）） たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

76

（問76 （基礎栄養学 問76）） たんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

77

（問77 （基礎栄養学 問77）） たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

78

（問78 （基礎栄養学 問78）） 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

79

（問79 （基礎栄養学 問79）） 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

80

（問80 （基礎栄養学 問80）） ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

81

（問81 （基礎栄養学 問81）） ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

82

（問82 （基礎栄養学 問82）） ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

83

（問83 （基礎栄養学 問83）） エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

84

（問84 （応用栄養学 問84）） 栄養スクリーニングに求められる要件である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

85

（問85 （応用栄養学 問85）） 栄養アセスメントに用いる血液検査項目と病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

86

（問86 （応用栄養学 問86）） ＜法改正＞ 日本人の食事摂取基準（2015年版）における、目標とするBMI（kg/m2）の範囲（18歳以上）に関する記述である...

87

（問87 （応用栄養学 問87）） スキャモンの発育曲線の型とその特徴の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

88

（問88 （応用栄養学 問88）） 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

89

（問89 （応用栄養学 問89）） 妊産婦の身体と食生活・生活習慣に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

90

（問90 （応用栄養学 問90）） 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

91

（問91 （応用栄養学 問91）） K保育所に勤務する管理栄養士である。入所児のAさんは、生後12か月、男児。身長と体重は身体発育曲線に沿っ...

92

（問92 （応用栄養学 問92）） 幼児期（3〜5歳）の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

93

（問93 （応用栄養学 問93）） 学童期のエネルギーと肥満に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

94

（問94 （応用栄養学 問94）） 日本人の食事摂取基準（2015年版）において、成人期の目標量が設定されている栄養素である。誤っているのは...

95

（問95 （応用栄養学 問95）） K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。デイサービス利用者の食事指導を実施している。対象者は、76歳...

96

（問96 （応用栄養学 問96）） K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。利用者は80歳、女性。身長150cm、体重40kg、BMI17.8kg/m2。食事...

97

（問97 （応用栄養学 問97）） スポーツ選手の栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

98

（問98 （応用栄養学 問98）） 汎（全身）適応症候群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

99

（問99 （応用栄養学 問99）） 低温環境に曝露されたときに起こる身体変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

100

（問100 （栄養教育論 問100）） 特定保健指導の積極的支援の対象になり、節酒を行動目標とした男性である。初回面接1か月後の支援時に、「...