管理栄養士 過去問
第39回
問66 (午前の部 問66)

β-カロテンだけを/12で換算した420/12=35に相当します。

α-カロテンやβ-クリプトキサンチンを無視しており過小です。

一部の成分を十分に加味しておらず、計算値約53.3より小さくなっています。

過小です。

計算：420/12=35.0、150/24=6.25、290/24＝12.08、合計約53.33 µgRAE。

四捨五入で53が妥当です。

計算値よりやや大きく、根拠と一致しません。

計算値より大幅に大きいため不適切です。

不正解です。

不正解です。

正解です。

レチノール活性当量の計算方法は

レチノール活性当量(µgRAE)

＝レチノール (µg) + 1/12 × β－カロテン (µg) + 1/24 × α–カロテン (µg) + 1/24 × β–クリプトキサンチン (µg)  +

　 1/24 × その他のプロビタミンAカロテノイド (µg)で、計算できます。

β－カロテン：420

α－カロテン：150

β－クリプトキサンチン:290  を入れて計算します。

ほかの記載が無いものは０として計算します

レチノール活性当量(µgRAE) ＝ 1/12 × 420 + 1/24 × 150 + 1/24 × 290

＝ 35 + 6.25 + 12.08 ＝ 53.3333 ≒ 53 (µgRAE)

不正解です。

不正解です。