管理栄養士 過去問
第39回
問75 (午前の部 問75)
問題文
たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士試験 第39回 問75（午前の部 問75） （訂正依頼・報告はこちら）
たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納が正になる。
- たんぱく質の摂取量が不足すると、ビタミンB6の必要量が増加する。
- たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中尿素量が減少する。
- たんぱく質を過剰に摂取すると、アミノ酸の異化が抑制される。
- エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の必要量が増加する。
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この過去問の解説 （3件）
01
食事から摂取したたんぱく質はアミノ酸にまで分解され、生理機能に利用されたり、エネルギー源として利用されます。過剰摂取となると、肝臓で尿素に代謝され、腎臓から排出されます。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は負になります。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が増加すると、ビタミンB6の必要量は増加します。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中尿素量は増加します。
不正解です。
たんぱく質を過剰摂取すると、アミノ酸の異化は促進されます。
正解です。
エネルギー摂取量が不足すると、伴ってたんぱく質の必要量は増加します。
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02
「エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の必要量が増加する。」が正解です。
エネルギーが足りないと、体はたんぱく質をエネルギー源としても使うため、本来の体たんぱくの維持・修復に回す分が不足します。
結果として、必要なたんぱく質量は増えます。
たんぱく質が足りないと、体たんぱくを分解して窒素（尿素として排泄）が増え、窒素出納は負になります。
不適当です。
ビタミンB6はアミノ酸代謝（トランスアミナーゼなど）に必須です。
一般にたんぱく質摂取が多いほどB6需要は増えるため、「不足すると増加」は逆です。
不適当です。
たんぱく質が増えると余剰アミノ酸の脱アミノ→尿素合成が増え、尿中尿素は増加します。
不適当です。
過剰摂取では異化（分解）が亢進し、尿素として排泄が増えます。
抑制ではありません。
不適当です。
エネルギー不足時は、糖新生やエネルギー確保にたんぱく質が使われやすいため、必要量が増えると考えます。
適当です。
覚えるコアは次のとおりです。
・窒素出納：たんぱく不足→負、十分→ゼロ〜正
・ビタミンB6需要：たんぱく摂取が多いほど↑
・尿素排泄：たんぱく摂取増→尿素↑
・過剰たんぱく：異化↑
・エネルギー不足：たんぱくのエネルギー利用↑→必要量↑
この流れを押さえると、たんぱく質とエネルギーの関係を問う問題で迷いにくくなります。
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03
たんぱく質・アミノ酸が体内でどのように代謝されるか、しっかり覚えておきましょう。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は負になります。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が増加すると、ビタミンB6の必要量は減少します。
不正解です。
たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中尿素量は増加します。
不正解です。
たんぱく質を過剰摂取すると、アミノ酸の異化は促進されます。
正解です。
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