管理栄養士 過去問
第39回（2025年）
問146 (午後の部 問49)
問題文
食事バランスガイドにおける料理区分と「1つ（SV）」基準の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士試験 第39回（2025年） 問146（午後の部 問49） （訂正依頼・報告はこちら）
食事バランスガイドにおける料理区分と「1つ（SV）」基準の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 主食 ―――― 主材料に由来する炭水化物として80g
- 副菜 ―――― 主材料の重量として100g
- 主菜 ―――― 主材料に由来するたんぱく質として6g
- 牛乳・乳製品 ―――― 主材料に由来するカルシウムとして200mg
- 果物 ―――― 主材料の重量として50g
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この過去問の解説 （2件）
01
食事バランスガイドとは、「1日に何をどのくらい食べたらよいか」をイラストでわかりやすく示したものです。
5つのグループ分け（主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物）と、それぞれのおすすめ量をSV（サービング）という単位を用いて示しています。
不正解です。
主食の1SVの基準は、主材料に由来する炭水化物として40gとしています。
不正解です。
副菜の1SVの基準は、主材料の重量として70gとしています。
正解です。
主菜の1SVの基準は、主材料に由来するたんぱく質として6gとしています。
不正解です。
牛乳・乳製品の1SVの基準は、主材料に由来するカルシウムとして100mgとしています。
不正解です。
果物の1SVの基準は、主材料の重量として100gとしています。
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02
「主菜――――主材料に由来するたんぱく質として6g」が適当です。
食事バランスガイドの1つ（SV）は、料理区分ごとに栄養素量や主材料量で基準が決められており、主菜はたんぱく質6gが基準です。
主食の1SVは炭水化物40gが基準です。
80gは多すぎます。
副菜の1SVは主材料（野菜・きのこ・いも・海藻など）の重量70gが目安です。
100gでは基準とずれます。
主菜の1SVはたんぱく質6gが基準です。
魚・肉・卵・大豆製品などの主たんぱく質源をまとめた考え方で、提示どおりです。
牛乳・乳製品の1SVはカルシウム100mgが基準です。
200mgは過大です。
果物の1SVは主材料の重量100gが目安です。
50gでは不足します。
食事バランスガイドの1SVは、
主食＝炭水化物40g
副菜＝主材料70g
主菜＝たんぱく質6g
牛乳・乳製品＝カルシウム100mg
果物＝主材料100g
が基本です。
したがって、正しく基準に合うのは主菜＝たんぱく質6gのみです。
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