管理栄養士過去問
第40回（2026年）
問21 (人体の構造と機能及び疾病の成り立ち問5)

糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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問題

管理栄養士試験第40回（2026年）問21（人体の構造と機能及び疾病の成り立ち問5）（訂正依頼・報告はこちら）

糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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摂取した糖質がエネルギー源として利用、貯蔵されるためのプロセスの問題です。

グルコースの代謝の流れを理解し、酵素との組み合わせを覚えましょう。

選択肢1. グルコースは、アルドラーゼによりグルコース6─リン酸となる。

不正解です。

アルドラーゼはフルクトース1,6-2リン酸を分解する酵素です。

グルコースはヘキソキナーゼによってグルコース6─リン酸になります。

選択肢2. フルクトース6─リン酸は、ホスホフルクトキナーゼによりフルクトース1,6─ビスリン酸となる。

正解です。

グルコースがフルクトース6─リン酸になり、その後ホスホフルクトキナーゼによってフルクトース1,6─ビスリン酸となります。

選択肢3. ペントースリン酸回路は、NADHを生成する。

不正解です。

ペントースリン酸回路はNADPHを生成します。

選択肢4. グリコーゲンの分解により、グリセロールが生じる。

不正解です。

グリコーゲンの分解によって生じるのはグルコースです。

グリセロールは中性脂肪（トリグリセリド）分解の際に生じます。

選択肢5. グルコース─6─ホスファターゼは、筋肉に存在する。

不正解です。

グルコース─6─ホスファターゼはグルコースとリン酸を切り離す役割があり、筋肉には存在しません。

まとめ

グルコースはヘキソキナーゼでリン酸がくっつき（グルコース-6-リン酸）、グルコース-6-ホスファターゼでリン酸が外れます（グルコース+リン酸）。

難しく感じるかもしれませんが、リン酸がくっつくことでグルコースが大きくなり、細胞膜を自由に行き来できなくなると考えてください。

グルコースを閉じ込めたい（蓄える）際はリン酸をくっつけ、グルコースを血中に放出したいときにリン酸を外します。

筋肉はリン酸を外す酵素を持っていないため、蓄えたグルコース（グリコーゲン）を血中に放出することはできません。

筋肉を動かすためのエネルギーとしてのみ使用されます。

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