管理栄養士過去問
第40回（2026年）
問46 (食べ物と健康問1)

ナイアシンは必須アミノ酸の1つから合成されることから、日本食品標準成分表2020年版（八訂）には、ナイアシン当量が収載されている。ナイアシン当量の算出に用いられるアミノ酸の英語表記として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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問題

管理栄養士試験第40回（2026年）問46（食べ物と健康問1）（訂正依頼・報告はこちら）

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成分表の改定に伴う出題です。

栄養価の見直しや表記の改定などの変更点は、出題されやすいので覚えておきましょう。

ナイアシンはビタミンB群の一種ですが、アミノ酸であるトリプトファンからも生成されるため、ナイアシン当量の算出にはトリプトファンも使用されます。

選択肢1. glutamic Acid

不正解です。

グルタミン酸の英語表記です。

選択肢2. glycine

不正解です。

グリシンの英語表記です。

選択肢3. lysine

不正解です。

リシンの英語表記です。

選択肢4. threonine

不正解です。

トレオニンの英語表記です。

選択肢5. tryptophan

正解です。

トリプトファンの英語表記です。

まとめ

急に英語表記を問われると戸惑うかもしれませんが、もともと英語名での名称なので落ち着いて読んでみましょう。

トリプトファンからナイアシンが生成されることさえ分かれば、英語表記を当てるのは難しくないと思います。

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