管理栄養士過去問
第40回（2026年）
問48 (食べ物と健康問3)

難消化性オリゴ糖の三次機能に関する記述である。a～cに該当する語句の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

難消化性オリゴ糖は、（　a　）として作用し、（　b　）を増殖させる。その結果、腸管内のpHが低下し、カルシウムを（　c　）して吸収率を高める作用がある。

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問題

管理栄養士試験第40回（2026年）問48（食べ物と健康問3）（訂正依頼・報告はこちら）

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穴埋め問題です。

プレバイオティクス：善玉菌の餌になるもの（難消化性オリゴ糖や食物繊維など）。

プロバイオティクス：生きた善玉菌そのもの（乳酸菌やビフィズス菌など）。

乳酸菌：善玉菌

ウェルシュ菌：食中毒の原因にもなる悪玉菌。

可溶化：溶けにくいものが溶けやすくなる。

不溶化：溶けにくく安定した状態になる。

※カルシウムは腸内が酸性環境になると、溶けて体内に吸収しやすい形になります。

選択肢1. a：プレバイオティクス　　b：ウェルシュ菌　　c：不溶化

不正解です。

選択肢2. a：プレバイオティクス　　b：乳酸菌　　c：可溶化

正解です。

選択肢3. a：プロバイオティクス　　b：ウェルシュ菌　　c：可溶化

不正解です。

選択肢4. a：プロバイオティクス　　b：乳酸菌　　c：可溶化

不正解です。

選択肢5. a：プロバイオティクス　　b：乳酸菌　　c：不溶化

不正解です。

まとめ

単語の意味さえ知っていれば、おのずと答えが出る問題です。

元々ある文章も参考にしながら解いていきましょう。

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