管理栄養士過去問
第40回（2026年）
問49 (食べ物と健康問4)

食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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問題

管理栄養士試験第40回（2026年）問49（食べ物と健康問4）（訂正依頼・報告はこちら）

食品衛生行政に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

正解！素晴らしいです

残念...

様々な機関が携わっているため、混乱しやすい問題です。

基本的には基準を定めたりリスク管理を行うのは各省庁、リスク評価などを行うのは第三者機関と分けて考えましょう。

選択肢1. 食品中の農薬の残留基準を定めるのは、農林水産省である。

不正解です

厚生労働省が定めています。

選択肢2. 食品添加物の規格基準を定めるのは、厚生労働省である。

不正解です。

消費者庁が定めます。

選択肢3. 食品の安全性に関するリスク評価を行うのは、厚生労働省である。

不正解です。

食品安全委員会によって行われます。

選択肢4. 保健所に配置される食品衛生監視員は、厚生労働大臣が任命する。

不正解です。

都道府県知事または保健所設置市が任命します。

選択肢5. 食中毒が疑われる患者を診察した医師は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出なければならない。

正解です。

ただちに（24時間以内）届け出が必要です。

まとめ

食品添加物の基準や保健所の役割などは、各項目ごとに勉強されていると思います。

学んだことを振り返りながら、つなぎ合わせるように答え合わせをしていくと、答えを出しやすいかと思います。

行政の種類を覚えるというよりは、この項目を勉強したときにここが管轄だって学んだな、と思い出す感覚で取り組むと良いでしょう。

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