管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問66 (食べ物と健康 問21)

エネルギー算出方法が、成分表2020年版（八訂）で見直されました。
成分表2015年（七訂）までは、間接分析により求められたたんぱく質、脂質、差し引き法により求められた炭水化物がエネルギー算出に使用される成分としていました。

八訂では、直接分析により得られたアミノ酸組成によるたんぱく質、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量で表した脂質、利用可能炭水化物、食物繊維総量などの組成に基づく成分に変更され、実際のエネルギー摂取量に近い値を算出できるようになりました。

問題に「利用可能炭水化物を計算に含める場合には、Fを用いる」とあるので、Fと食物繊維総量のHが入っている計算式が正解です。