管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問69 (基礎栄養学 問1)

正解

αーアミラーゼは、デンプン分解酵素です。

デンプンやグリコーゲンなどの多糖類に含まれるαー1,4グルコシド結合を分解します。

不正解

ペプシノーゲンは、胃底部にある主細胞から分泌されます。

壁細胞からは胃酸が分泌され、ペプシノーゲンは胃酸の働きによって、タンパク質を分解する酵素のペプシンになります。

不正解

チモーゲンは不活性な酵素前駆体のことで、トリプシンのチモーゲンはトリプシノーゲンです。

不正解

膵リパーゼは、トリグリセリド（中性脂肪）を加水分解する消化酵素で、膵腺房細胞から分泌されます。
ランゲルハンス島からは、血糖の調整に関わるインスリン、グルカゴン、ソマトスタチンが分泌されます。

不正解

カルボキシペプチターゼはエキソ型酵素で、タンパク質配列の末端からアミノ酸を切断していきます。
トリプシンやキモトリプシンはエンド型酵素で、タンパク質配列の内部を切断していきます。