管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問85 (応用栄養学 問3)

EARは推定平均必要量のことで、摂取不足の回避が目的の指標です。

この場合の「不足」は、欠乏症が現れることだけを意味するのではなく、その定義は栄養素ごとに違います。

参照　日本人の食事摂取基準（2025年版）の策定ポイント　厚生労働省　P20、P34　https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001734207.pdf

設問中の

・集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量＝尿中などに排泄され始める量

・EAR＝推定平均必要量

水溶性ビタミンにおけるEARの策定指標は、以下の3パターンに分かれています。

1. 集団内の半数の者で体内量が「飽和」している摂取量
    • ビタミンB2
2. 集団内の半数の者で体内量が「維持」される摂取量
    • ビタミンB6、ビタミンC など
3. 集団内の半数の者に「不足または欠乏の症状」が現れ得る摂取量
    • ナイアシン、ビタミンB12、葉酸 など
 

※2020年版まではビタミンB1も体内飽和量を指標としてEARを設定する対象でしたが、2025年版では変更となりました。