管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問88 (応用栄養学 問6)

不正解

ラクトフェリンは、初乳が最も高いです。
ラクトフェリンは鉄結合たんぱく質で、赤ちゃんの免疫作用に重要な役割を果たす物質です。

参照　日本ラクトフェリン学会　ラクトフェリンとは　https://lactoferrin.jp/about.html

不正解

初乳より成乳の方が高いです。

脂肪が増えるのでエネルギー量も高くなり、赤ちゃんの成長が促されます。

参照　ぼにゅ育　初乳から成乳まで母乳は変化するって本当？前乳、後乳とは？後乳にはメリットがたくさん！https://pigeon.info/bonyu/article-279.html

不正解

牛乳の方がたんぱく質は高いです。
牛乳は人乳に比べて、たんぱく質やカルシウム、リンなどのミネラルは高いです。

牛は人間に比べて、体が大きくなるスピードが速いため、体をつくる成分が多く含まれています。
一方、人間は脳が発達するスピードが速いため、人乳には牛乳よりも糖質（乳糖）が多く含まれています。

参照　一般社団法人Jミルク　牛と人の乳の違い　https://www.j-milk.jp/knowledge/nutrition/8d863s000000q6q5.html

正解

牛乳に比べ、人乳にはリノール酸やDHAなどの多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。

これは脳の発育に利用されます。

牛乳は飽和脂肪酸が多く、エネルギーとして体の発育に利用されます

不正解

牛乳の方がカルシウムは高いです。
牛乳は人乳に比べて、たんぱく質やカルシウム、リンなどのミネラルは高いです。

牛は人間に比べて、体が大きくなるスピードが速いため、体をつくる成分が多く含まれています。

参照　一般社団法人Jミルク　牛と人の乳の違い　https://www.j-milk.jp/knowledge/nutrition/8d863s000000q6q5.html

✕

ラクトフェリンの母乳中含有量は、出産後の日数に伴い急激に減少します。

✕

脂肪は、初乳のほうが多く、これにより初乳は黄味がかった色になります。

✕

たんぱく質は、牛乳のほうが多く含みます。

◯

多価不飽和脂肪酸は、人乳のほうが多くなります。

✕

カルシウムは牛乳のほうが多く含みます。