管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問136 (臨床栄養学 問26)

不正解です。

米粒が残っており、押しつぶす、噛むといった動作が必要になります。

不正解です。

まとまりにくく口腔内で離水を起こすため、誤嚥のリスクがあります。

不正解です。

舌でつぶすことのできない粒状のものが混ざった食品は、誤嚥のリスクが高まります。

正解です。

まとまりやすく、ピューレ・ペースト状のため適しています。

不正解です。

とろみのない液体は、誤嚥のリスクがあります。

液体は必要に応じてとろみ剤を使用します。

これは形がしっかり残っています。
やわらかめでも粒があり、よりかみやすい段階の食事にあたります。
コード2-2の、なめらかな状態には合いません。

こちらは崩れて水分が出やすい食品です。
口の中でばらけたり、離水したりして、まとまりにくくなります。
2-2の均質さには向いていません。

これは粒が混じっています。
なめらかな液体の中に固形の粒が入ると、むせやすく、誤嚥の原因になります。
均質さが求められる2-2には合いません。

これが最も適当です。
なめらかでとろみがあり、口の中でまとまりやすい状態です。
すくって食べやすく、コード2-2に向いています。

こちらはさらさらした液体です。
速く流れ込みやすく、むせや誤嚥につながりやすい飲み物です。
とろみのない液体なので、2-2には適しません。