管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問160 (給食経営管理論 問8)
問題文
事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士試験 第40回（2026年） 問160（給食経営管理論 問8） （訂正依頼・報告はこちら）
事業所給食における栄養・食事計画のためのアセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 利用者の嗜好を、高血圧の有所見者割合から把握する。
- BMIの分布を、年齢階級別人員構成表から把握する。
- 給食の摂取量を、栄養出納表から把握する。
- 料理の選択状況を、販売データから把握する。
- 利用者の生活習慣を、顧客満足度調査から把握する。
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