管理栄養士 過去問
第40回（2026年）
問162 (給食経営管理論 問10)
問題文
K給食施設における、月別の食材料の支払金額および期末在庫金額である（表）。6月の食材料費（万円）として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 
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問題
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管理栄養士試験 第40回（2026年） 問162（給食経営管理論 問10） （訂正依頼・報告はこちら）
K給食施設における、月別の食材料の支払金額および期末在庫金額である（表）。6月の食材料費（万円）として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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この過去問の解説 （1件）
01
食材料費は、次の式で求めます。
食材料費 ＝ 当月支払金額 ＋ 前月末在庫金額 － 当月末在庫金額
6月の場合、
当月(6月)支払金額：358万円
前月末(5月末)在庫金額：8万円
当月末（6月末)在庫金額：10万円
よって、
358+8−10=356
6月の食材料費は、356万円になります。
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