管理栄養士過去問
第40回（2026年）
問164 (給食経営管理論問12)

昼食のみを提供している事業所給食施設A～Eにおける、提供食数および従業員数である（表）。労働時間は、正社員1人当たり8時間、パートタイマー1人当たり4時間である。労働生産性（食／時間）が最も高い施設として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。問題文の画像

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問題

管理栄養士試験第40回（2026年）問164（給食経営管理論問12）（訂正依頼・報告はこちら）

昼食のみを提供している事業所給食施設A～Eにおける、提供食数および従業員数である（表）。労働時間は、正社員1人当たり8時間、パートタイマー1人当たり4時間である。労働生産性（食／時間）が最も高い施設として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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労働生産性は、

労働生産性（食/時間）＝ 提供食数 ÷ 総労働時間

で求められます。

Aは、4（正社員)×8＋10(パート)×4＝72時間

2400(提供食数)÷72=33.3・・

Bは、3×8＋8×4＝56時間

2000÷56=35.7・・

Cは、2×8＋5×4＝36時間

1800÷36＝50

Dは、3×8＋4×4＝40時間

1600÷40=40

Eは、2×8＋5×4＝36時間

1400÷36=38.9・・

よって、Cが労働生産性が最も高い施設になります。

選択肢1. A

誤りです。

選択肢2. B

誤りです。

選択肢3. C

正解です。

選択肢4. D

誤りです。

選択肢5. E

誤りです。

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