管理栄養士
「食べ物と健康」
問題一覧

251

＜第40回（2026年） 問54 （食べ物と健康 問9）＞ 食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

252

＜第40回（2026年） 問55 （食べ物と健康 問10）＞ 食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

253

＜第40回（2026年） 問56 （食べ物と健康 問11）＞ 食品表示基準に基づきアレルゲンの表示が義務づけられている原材料である。最も適当なのはどれか。1つ選べ...

254

＜第40回（2026年） 問57 （食べ物と健康 問12）＞ 特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

255

＜第40回（2026年） 問58 （食べ物と健康 問13）＞ 栄養機能食品において「抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。...

256

＜第40回（2026年） 問59 （食べ物と健康 問14）＞ 食品の加工や保存の操作とそれらを利用した食品の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

257

＜第40回（2026年） 問60 （食べ物と健康 問15）＞ 食品の加工で利用される酵素に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

258

＜第40回（2026年） 問61 （食べ物と健康 問16）＞ 酒類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

259

＜第40回（2026年） 問62 （食べ物と健康 問17）＞ 食品の容器包装資材に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

260

＜第40回（2026年） 問63 （食べ物と健康 問18）＞ 調理操作とそれに用いる浸漬液の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

261

＜第40回（2026年） 問64 （食べ物と健康 問19）＞ 電子レンジ加熱に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

262

＜第40回（2026年） 問65 （食べ物と健康 問20）＞ 鶏卵を用いた調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

263

＜第40回（2026年） 問66 （食べ物と健康 問21）＞ 表は、日本食品標準成分表2020年版（八訂）における、ある食品の可食部100g当たりの成分値を示したものであ...

264

＜第40回（2026年） 問67 （食べ物と健康 問22）＞ 牛リブロース100g当たりの鉄量と調理による重量変化率を示した（表）。生肉120gを焼いた時の鉄量（mg）とし...

265

＜第40回（2026年） 問68 （食べ物と健康 問23）＞ 遺伝形質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。